六零大院养娃记 第124节（1 / 2）

买的藕多，油炸的藕合肯定是不能少的，这个味道最好，除此之外，正好能趁着韩烈在家，在做一个藕丸子，放在一起炸了或者隔水蒸，味道都不错。

藕要洗干净，把中间的接头和坏的地方削掉后，切成片，裹上鸡蛋和面粉加辣酱、盐还有少于油搅拌而成的面糊，再放在锅里炸一炸，炸到面糊微微鼓起，又焦又脆，香味散发出来就可以了。

藕丸子则是要复杂一些，柳素素弄藕合的时候，韩烈就在一旁把藕剁成小丁，特别小的那种，同样和面粉裹在一起，放上调料，捏成球形，等藕合炸完，再把这些小丸子放下去，一个个在油锅里变得金黄时，柳素素就赶紧捞了起来。

十斤藕做出来的藕合和藕丸子总共有两大锅，全都弄好之后，柳素素夹了一小碗出来，让几个孩子先吃着，但是不能吃太多，这种油炸的吃多了上火，等会吃蒸的丸子要好一些

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